Les Entrées - Les Poissons - Les Viandes - Les Desserts

Les Poissons

Rouget barbet, boulgour, fenouil confit, jus aux graines de carvi « famille des Apiacées » 28.00 €

Bar cuit à la plancha, tomates farcies de courgettes , amandes fraîches, jus à la gousse de vanille 29.00 €

Grosse sole farcie aux bigorneaux et échalotes confites, émulsion de salicornes 30.00 €

Turbot cuit à la plancha, ris sauvage, champignons et lardons, anguille fumée, émulsion de vin rouge 32.00 €

Turbot grillé, sauce Béarnaise ou Turbot poché, sauce Hollandaise 36.00 €