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Atlantic | Hôtel côte d’Opale
Plat menu La Liégeoise restaurant à Wimereux
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MENUS ET CARTE

Les Menus et Carte

« Grand Menu » Alain & Benjamin Delpierre  90,00€

Avec la suggestion de vins du sommelier  149,00€

Tartare de bar    //     Escargots de Choquel     //     Noix de coquilles Saint-Jacques    //     Homard fumé

Turbot      //      Noix de ris de veau

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Dégustation de  fromages

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Les desserts sont à choisir dans la carte en début de repas

 

Menu «Gourmand »   70,00€

Avec la suggestion de vins du sommelier  119,00€

 

 

Tartare de bar    

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   Escargots de Choquel  

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    Noix de coquilles Saint-Jacques    Ou   Homard fumé

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Turbot      Ou    Noix de ris de veau

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Dégustation de  fromages

 

Les desserts sont à choisir dans la carte en début de repas

 

« Au déjeuner ces menus sont servis jusque 13h30 »    

« Menus servis pour l’ensemble de la table »

 

 

Les Entrées

Noix de coquilles Saint-Jacques, chou blanc aux baies de genièvre, betterave rouge, huile de noisettes 29,00€

 

Escargots de Choquel, crémeux de potimarron, pesto de pourpier et cacahuètes 25,00€

 

Tartare de bar, jus de bœuf, huître, chou-fleur et persil  25,00€

 

 

Les Poissons

 

Homard fumé, mousseux de panais, café, huile de homard, citron confit  42,00€

 

Turbot, navet boule d’or, pomme verte, beurre noisette, jus au poivre de Madagascar   38,00€

 

Pêche locale, crémeux de céleri, chorizo, câpres et citron confit 30,00€

 

La Viande

 

Walnut of sweet bread "selected by our butcher Lesage Prestige"

Crémeux of red chard, quince, slightly acid juice  35,00€

 

 

Les Fromages  de Philippe Olivier  15,00€

 

 

Les Desserts sont à commander en début de repas

Poire pochée,  safran, thym et  citron, tuile craquante  14,00€

 

Comme une « île flottante », chocolat et passion      14,00€

 

Mille-feuille rose et pamplemousse      14,00€

 

Menu « Découverte » 49,50€

 

Sauf le samedi soir et jours fériés

 

Tartare de bar

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        Noix de coquilles Saint-Jacques            

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Pêche locale

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Dégustation de  fromages

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Poire pochée,  safran, thym et  citron, tuile craquante 

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